Kennen Sie Kibbeh? Fragen Sie Ihre Nachbarn aus dem östlichen Mittelmeerraum; die meisten werden leuchtende Augen bekommen, wenn Sie den Namen hören. Kibbeh sind Klösse aus Getreide und Hackfleisch, die entweder frittiert, gegrillt oder aber in Brühe gekocht werden. Rezepte gibt es dafür - wie meist bei solchen traditionellen Gerichten - so viele, wie es Familien gibt, die die Kibbeh gerne essen.

Traditionell wurden die Zutaten für die Klösse in einem Mörser zerkleinert; einfacher und mit einem gleichmäßigeren Ergebnis geht es in einem Fleischwolf, wie Sie ihn im MyMonster - Shop kaufen können. Der Kenwood Elektro MG 700 PRO2000 Excel ist ein Flagschiff unter diesen Fleischwölfen; dank seiner Leistung von 2000 W ist es ein leichtes in kürzester zeit auch größere mengen von Fleisch zu "wolfen". Ja, diesen fachsprachlichen Begriff wolfen gibt es wirklich und bei einem Gerät mit einer Leistung wie dem von Kenwood ist Fachkenntnis schon angebracht: also, mit diesem Fleischwolf wolfen Sie 3kg Fleisch in einer Minute. Mit drei verschiedenen Lochscheiben bestimmen Sie die Körnung Ihres Hackfleisches und ein Wurstaufsatz gehört zum Lieferumfang.

Perfekte Mischung

Aber zurück zur Kibbeh, auch dafür gibt es einen Aufsatz bei diesem Gerät. Fleisch, Getreide, bei manchen Rezepten Rosinen oder Nüsse und natürlich Gewürze, alles kommt in den Fleischwolf und wird gleichmäßig zerkleinert und perfekt gemischt. Ja, auf die Gewürze kommt es an; zu empfehlen ist eine Mischung wie das Ras el-Hanout aus Marokko. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name: Kopf des Hauses, also die Mischung des Chefs. Kaufen Sie diese Mischung fertig, denn in den meisten Fällen besteht sie aus mindestens 25 verschiedenen Samen und Kräutern.