Hackfleisch ist empfindlich; beim Metzger wird es deshalb immer frisch zu bereitet. Das ist nicht nur eine Frage des Service, sondern eine wichtige Vorschrift, die zur Lebensmittelhygiene unverzichtbar ist. Und auch im Supermarkt ist fertiges Hackfleisch unter besonders kritischen Bedingungen verpackt worden. Es hat durch die Art der Zerkleinerung eine besonders große Oberfläche, die entsprechend viel Angriffspunkte für schädliche Einflüsse bietet.

Aber Hackepeter und Tatar, oder die aus Hackfleisch bereiteten Pasteten, Frikadellen und erst recht Würste gehören sicherlich mit zu den beliebtesten Speisen. Deshalb sprechen wir heute über ein Gerät, mit dem Sie Ihr Hackfleisch selbst produzieren können, den Fleischwolf von Braun G 1300 Power Plus. Das Wichtigste zuerst: Wie der Name schon sagt, hat dieser Fleischwolf eine Leistung von 1300 Watt, das ist mehr als ausreichend für den haushaltsüblichen Gebrauch. Die für das Ergebnis relevanten Teile, wie das Messerkreuz oder die Lochscheiben sind aus Edelstahl, das Fleisch wird also nicht zerrissen, sondern geschnitten; und auch die große Füllschale ist üppig dimensioniert.

Hackfleisch für den Grill

Sie grillen gerne? Dann kennen Sie sicherlich all die weltweit beliebten Hackfleisch Varianten, die jede einen unverwechselbaren Geschmack und Geruch haben. In einem Fleischwolf können Sie das Fleisch für den Grill perfekt zerkleinern und auch die Zutaten, wie Zwiebeln oder Pepperonies zum Beispiel werden direkt mit eingefüllt.

Der Fleischwolf von Braun hat drei verschiedene Lochscheiben mit unterschiedlichen Öffnungen für die Körnung der Produkte. Die Feinste sollten Sie nehmen, wenn Sie einmal nicht grobes Hackfleisch für den Grill, sondern eine Farce aus Fisch oder Gemüse bereiten wollen. Die Pastete, die Sie dann bekommen, wird fein und locker sein und von gleichmässiger Konsistenz.

Besonders hervorzuheben ist bei dem Braun Fleischwolf noch der Wurstaufsatz; bald werden Sie auch Ihre Grillwürste selbst produzieren.